Come Slow arrosto una spalla di agnello

by Harris



Lento torrefazione una spalla di agnello è un metodo eccellente per ottenere un piatto di carne succulenta che cade letteralmente dall'osso. Ci sono molte ricette differenti disponibili per l'agnello, ma le migliori fanno uso di facili da fonte verdure e semplici ingredienti per la casa. Una spalla di agnello per servire sei persone possono prendere circa 6 ore per cucinare, quindi consentire il forno e la preparazione sufficiente tempo prima che i vostri ospiti arrivano.

Istruzione

1 Preriscaldare il forno a 182 gradi Celsius. Togliere l'agnello dal frigorifero circa 1 ora prima dell'inizio di cottura e lasciarlo a temperatura ambiente. Leggermente olio condire con sale marino e pepe nero macinato e strofinare la miscela sulla parte esterna del agnello fino a quando non è interamente coperto. Mettere l'agnello in casseruola.

2 Usare un coltello affilato per fare piccoli tagli sulla agnello e riempire le incisioni con 6 rametti di rosmarino e gli spicchi pelati di una lampadina di aglio. Posizionare il rosmarino e l'aglio rimasto sotto l'agnello e circondano con le cipolle. Aggiungere altre verdure di stagione alla casseruola.

3 Mettere la casseruola nel forno senza coperchio per 20 minuti o fino a quando le cipolle e altre verdure sono leggermente dorato. Rimuovere la casseruola dal forno, aggiungere il coperchio e mettere il piatto posteriore in forno per circa 4 ore. Dopo 90 minuti di cottura, togliere le verdure dalla casseruola e metterli da parte, prima di tornare al forno per le ultime 2-1 / 2 ore.

4 Togliere la casseruola dal forno dopo un totale di 4 ore e cospargere l'agnello con aceto balsamico prima di sostituire il coperchio. Abbassare la temperatura del forno a 107 gradi Celsius. Cuocere l'agnello per 1 ora in più, bagnando a intervalli di 15 minuti.

5 Togliere la casseruola dal forno e mettere l'agnello su un vassoio separato. Aggiungere le verdure alla casseruola e mettere in forno senza coperchio per completare la cottura e per ridurre l'eccesso di liquido per 15 minuti. Rimuovere le verdure, imbastire l'agnello un'ultima volta nei fluidi ridotti e tagliare a fette per servire.




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